春好万流

 ひろや商店

  • 所在地:福岡市中央区春吉1-6-23
  • TEL:092-761-3123
  • 営業時間:8:00〜18:00
  • 休み:日曜・祝日
  • 駐車場:なし
  • カード:不可

プロの料理人も納得!安心・安全な和食食材が勢ぞろい!

昭和44年創業のひろや商店は、業務用の和食食材の専門店。加工食料品や調味料などを、ホテルや結婚式場、料理屋に卸している。「店の信条は、安心・安全な食材をお客さんに提供すること。国産を中心に、選りすぐりの品をそろえています」とは、代表の楠下さん。柳橋連合市場協同組合の理事長を務め、全国の食のイベントにも積極的に参加する市場のご意見番だ。

「うちの食材を活かして料理人さんたちが最高の料理を生み出してくれる。それが一番の喜びですね。一般のお客さんのなかには、料理人に聞いて、わざわざうちを尋ねてくる人もいるんですよ」。味のわかる舌は、本物の食材を探し当てるのだろう。

ひろや商店には、オリジナル商品も並ぶ。「ひろやの辛しめんたい」は、北海道産のスケトウダラの卵巣を丁寧に塩ぬきし、自家製の秘伝のタレで漬け込んだもの。老若男女が楽しめるようにと、まろやかな口当たりに仕上げている。ご飯のおともに、お酒のおつまみにぜひ!

(取材:笠文子【彩】 写真:松岡美紀【ピース】)



店内には、安心・安全にこだわった食材が多数並ぶ

左から楠下さん、奥様の文子さん、店長の赤木さん、娘の太香子さん

おすすめのひろやの辛しめんたい(700円/100g)

酒の肴にぴったり!と評判のふきみそやこのわたなど